鋒利無比的斬骨刀
最好用的砍骨刀？
最好用的砍骨刀？
最好用的龍泉砍骨刀。
龍泉砍骨刀質量不錯，刀口鋒利，切肉也很快。而且它的設計也很有藝術風格。除此之外它的材質輕巧，用起來很順手，而且非常刀把手好握。
斬骨刀磨成什么樣？
為了足夠鋒利和堅固，斬骨刀刃需要磨成40度角。劈砍骨頭時，刀具會受到猛烈的沖擊，刀刃也會因為扭曲力而出現短暫的變形，如果刀刃角度過小，刀會在劈砍骨頭時出現刀刃損壞，嚴重的會引起刀具報廢。
九江刀和斬切刀的不同？
區別是：斬骨刀又稱九江刀，刀很重，刀刃并不鋒利，使用的鋼材硬度也會更高。主要靠重量與慣性來粗暴的斬斷骨頭，越重的斬骨刀，能斬斷越大的骨頭，還有斬骨刀的進階版斬骨斧，更加給力；斬切刀是體積重量介于斬刀和批刀之間的一種刀具。前薄后厚，兼具批刀和斬刀的功能，也是一種較常見的家用廚刀。刀刃前段約60%會稍微尖銳些、薄一點,也比較鋒利，適宜切菜、切肉；后段的刀刃約40%稍微厚一點,適宜斬骨頭。
什么是斬骨刀？
斬骨刀的材料是不銹鋼，不銹鋼硬度強，可以斬斷骨頭。
國產菜刀里，主要有不銹鋼刀與碳鋼刀：碳鋼刀老百姓俗稱“鐵刀”，鋒利度高，但是容易生銹，比較難打理。
不銹鋼刀是在碳鋼刀的基礎上，增加了防銹、防腐蝕性的鉻、鉬釩等元素，所以外觀更加干凈、美觀，不易生銹，打理比較簡單，高硬度鋼材的鋒利度，比如8鉻、9鉻、大馬士等，甚至超過碳鋼刀。
菜刀有非常多的種類，除了依據各種目的設計的菜刀之外，也可分為中式菜刀、日式菜刀和洋式菜刀。日式菜刀通常是搭配在砧板上使用，切斷食材后砧板可防止刀刃受損。而洋式菜刀則是大部份可直接在調理臺上使用。
張小泉砍骨刀不鋒利咋辦？
最好使用鋼銼打磨鋒利，這樣能讓斬骨刀不但鋒利還能讓刀刃不會因為打磨失誤變薄而容易受損。
方法是將砍骨刀刃朝上夾于臺鉗上，用鋼銼先打磨一面，矬幾下用毛刷給刀刃刷點水，直到一面全部矬光滑，然后按著這個方法矬另一面，兩面倒換，直到刃部鋒利。注意矬刃時保持原刀角度，防止損害刀刃角度后使用中刀刃受損。